Glycerin im Futter - eine kurze Übersicht

Ein Review-Artikel von Anton C. Beynen, 2019, "Glycerol in semi-moist petfoods" - eine Zusammenfassung daraus:

Funktion als Feuchthaltemittel

Im Artikel wird beschrieben, dass Glycerol (Glycerin) häufig in "semi-moist" Tiernahrung und Snacks als Zusatzstoff verwendet wird, um die Wasseraktivität (aw-Wert) zu senken, d.h. das freie Wasser im Produkt zu binden, die Textur und Haltbarkeit dadurch zu verbessern (soft Leckerlis!).

Chemische Herkunft

Glycerol kann aus verschiedenen Quellen stammen, etwa als Nebenprodukt aus der Seifenherstellung (die Fettquelle dafür kann tierisch oder pflanzlich sein) oder der Biodieselproduktion. Die Marktqualität von Glycerol kann stark variieren (Reinheit, Herkunft, etc.)

Metabolisierung

Der Artikel beschreibt, dass Glycerol ein "normaler Metabolit" im Stoffwechsel von Hunden und Katzen ist, also nicht exotisch oder giftig per se. Es kann als Energiequelle dienen, ist jedoch trotz dieser Energie-Funktion kein essenzieller Nährstoff im Sinne von Vitaminen, Amino- oder Fettsäuren, Mineralstoffen, etc. Glycerol wird als technisch/funktionale Zutat, nicht als "Nährstoff-Baustein" beschrieben. 

Sicherheit/Verträglichkeit

Die öffentlich verfügbaren Daten sind begrenzt, insbesondere zu langfristiger Fütterung mit hohen Glycerol-Anteilen, sowohl bei Hunden als auch bei Katzen. Es wird darauf hingewiesen, dass Erkenntnisse über Langzeitrisiken fehlen.

Es gibt keine publizierten Berichte über gesundheitliche Probleme bei der "praktischen Fütterung" von glycerolhaltigen semi-moist Petfoods. ABER: Die Datenlage ist, wie oben beschrieben, begrenzt.

Es wurde jedoch beobachtet, dass Hunde bei glycerolhaltiger Fütterung vermehrt Wasser trinken und erhöhtes Harnvolumen zeigen. Vermutlich weil Glycerol renal ausgeschieden wird und Wasser durch Osmose mit ausgeleitet wird.

Für Katzen gibt es Hinweise auf ineffizientere Verwertung und teils höhere Glycerol-Dosen führten dort zu einer starken Glycerol-Ausscheidung im Urin, reduzierten Fettverdaulichkeit und einer Verringerung der Verdaulichkeit anderer Nährstoffe (je nach Studie).

Geschmack

Glycerol ist farb- und geruchlos und süß (ca. 60 % der Süße von Saccharose). Bei Hunden bewirkt Glycerol im Futter oder Snack häufig eine hohe Akzeptanz.

Fazit für uns

Wir werden weiterhin auf Glycerin in unseren Snacks verzichten. Durch moderne Trocknungsverfahren (gezielte Steuerung von Temperatur und Luftfeuchte) wird eine niedrige Wasseraktivität erreicht und dadurch mikrobielles Wachstum - auch ohne Zusatzstoffe - verhindert. 
Nährwert und Natürlichkeit unserer Produkte sind uns wichtiger als perfektes Aussehen. Durch die Verarbeitung frischer und hochwertiger Rohstoffe wird auch ohne Glycerin eine sehr hohe Akzeptanz erreicht (also eine hohe Akzeptanz aus den richtigen Gründen).